Guatemala Huehuetenango

En çok bilinen ve tüketilen kahve çekirdeklerinden biri olan Guatemala, coğrafi özelliklerinden ve toprak yapısından kaynaklı olarak dünyanın en kaliteli kahvelerinin üretildiği bölgelerden biri olarak kabul edilir. Volkanik topraklarda yetişen kahve ağaçları, kahve çekirdeğinin asit dengesini koruyarak içim kalitesini arttırır. Sütlü çikolata ve portakal notalarına sahip olan Guatemala kahvesinin kavrulma derecesine göre aromasında değişiklik gösterir. Kahve tiryakilerinin kolaylıkla tespit edebileceği bu değişiklik, dünya kahve çekirdekleri hakkında bilgi sahibi olmak isteyenlerin birkaç teorik bilgi ve birkaç tadım denemesiyle kazanabilecekleri bir özelliktir.

Guatemala geniş bir coğrafyaya sahip olduğundan kahveleri hakkında net bir şey söylemek doğru olmaz. Kahve tutkunlarının hemen ayırt edeceği tadım farkları, Guatemala’nın farklı yaylalarında yetiştirilen kahve ağaçlarına göre değişkenlik gösterir. Guatemala’nın Huehuetenango bölgesinde yetişen kahve çekirdekleri, diğer kahve çekirdeklerine göre daha sert bir yapıya sahiptir. Bunun en temel nedeni ise kuru rüzgarlar, 1500 metre yüksekliğin üstünde yetişiyor olmasından kaynaklıdır.

İçim olarak orta-sert ve acı kakao notalarına sahiptir. Dolgun gövdeli, kuru meyvemsi aromalıdır. Güçlü bir kahve tadımı isteyenlerin tercih edebilecekleri Guatemala Huehuetenango, farklı demleme yöntemleriyle en başarılı fincanlara ulaşılabilir.

Farklı ekipmanlarla en başarılı fincana ulaşmak için dikkat edilmesi gereken en önemli kural, ekipmanların temizliği ve su sıcaklığının ayarında olmasıdır. Su sıcaklığı en fazla 90-95 derece arasında olmalıdır. Kaynama noktasına gelen su kahvenin üzerine doğrudan dökülürse kahvenin yanmasına neden olur kahve aromasını bozar. Bunun french pres, chemex, V60 gibi yöntemlerin hangisini tercih ederseniz edin suyun sıcaklığına ve demleme süresine özen gösterilmesi gerekir.

Hazırlanıyor